Det kirurgiske speciale omfatter forebyggelse, undersøgelse, behandling og kontrol af sygdomme, skader og medfødte misdannelser, hvor operative indgreb er eller kan blive aktuelle, i bryst, endokrine kirtler, fordøjelsessystemet - herunder lever og milt - og bugvæg.

Kirurgi omfatter blandt andet fagområderne: kolorektalkirurgi, børnekirurgi, endokrinkirurgi, mammakirurgi og øvre gastrokirurgi.